需要的食材：普通面粉1200克，干酵母12克，白糖2勺，温水适量，肥瘦猪肉馅500克，小号卞萝卜1个，鸡蛋3个，红薯粉条1碗，干香菇2把，盐，料酒，酱油，花椒粉，植物油，葱姜末
量有点大，蒸了3大锅，大家做的时候酌量
详细做法：
1，先发面。面粉里加入白糖和酵母拌匀，再分次加入手温的清水，用筷子拌成大面絮，再揉成稍软的面团，放到温暖处发酵至2倍大；
锅里加植物油，油不用太多，烧到温热的时候直接往锅里磕入3个鸡蛋，开大火，用筷子不断顺着一个方向搅拌，等到鸡蛋定型成鸡蛋碎，铲出晾凉待用；
干香菇，冲洗去灰尘后，放入温水盆里浸泡至软，再清洗干净，攥水后待用；
红薯粉条（用土豆粉条也可以），冷水下锅，开大火烧开后，转中火煮到粉条没有硬芯，捞出来过凉，控水待用
2，准备一个卞萝卜，小号的就可以，把萝卜洗净，切去萝卜顶和小尾巴；
把萝卜切成厚片，冷水下锅，大火烧开焯水，等到萝卜能掐得动的时候，捞入凉水盆里过一下至不烫手；
把萝卜片分批放入绞馅机里，搅碎成馅；
把萝卜馅攥水后放入大点的盆里，再把粉条剁一剁一起入盆，再倒入之前煎好的鸡蛋碎
3，炒肉馅这一步可以在做萝卜馅之前就完成。锅里加植物油烧到温热，倒入猪肉馅大火煸炒至菜汁由浑变清亮，加入葱姜末、花椒粉炒出香味，再放料酒翻炒去腥
4，倒入剁碎的香菇，中火煸炒至香菇油润，挥发出浓郁的香味，加入酱油调颜色，再放盐调好口味，离火后凉透可用
这一步很关键，整盆馅料调味都在这一步里，所以味道要浓厚一些，掌握不好的可以尝一下，口感偏咸才可以。此外炒肉馅一步不可少，它才是馅料好吃的关键
5，把凉透的炒馅倒入装萝卜馅的盆里
6，用筷子搅拌均匀就可以使用了，如果觉着颜色不够红润，可用放点老抽或者红烧酱油来提色
7，发好的面团揉一揉，搓成长条后切面剂子，按扁后再擀成中间厚、四周略微薄一点的厚面皮
8，大蒸锅里提前加够水，屉上抹少许植物油防粘，包子随包随留空隙码在屉上，注意包包子的时候把馅压一压，这样能多装馅，吃着更香
包子都包好后，盖上锅盖，不要开火，需要二次饧发8分钟，包子会更饱满、暄软，个头大
9，开大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟，再等3分钟后打开锅盖，花朵一般可爱的大包子就可以出锅啦
吕小厨萝卜馅包子的做法 扩展
主料：萝卜500g，肉馅100g，面粉1000g，海米20g。
辅料：油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，五香粉适量，葱花适量。
步骤
1.面肥化开，加入面粉和成光滑的面团，发酵后加入小苏打揉好。
2.萝卜擦成细丝。
3.锅中加水，放入萝卜丝焯两分钟。
4.捞出放在凉水中拔凉。
5.海米适量，用水泡一下。
6.肉馅是事先炒好的，拿出来准备好。
7.萝卜丝从水中捞出攥干，剁成细末。加入肉馅、海米、葱花，放入适量的盐和酱油、味精、油拌匀。
8.面团分成剂子，擀成包子皮，放上馅。
9.蒸屉为了防止粘锅，上面抹上一层油。将包子摆好。
10.大火蒸15分钟。
11.香喷喷的包子出锅了。
吕小厨萝卜馅包子的做法 扩展
原料：肉末、青萝卜、面粉、盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜末、白糖、酵母。
做法步骤：
第1步、萝卜切丝加盐，腌制一会。
第2步、腌好后挤掉水分切碎。
第3步、葱姜切碎。
第4步、倒入开水泡好，晾凉备用。
第5步、肉末中加盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
第6步、顺一个方向搅拌。
第7步、泡好的葱姜水分三次倒入搅拌上筋。
第8步、放入葱花。
第9步、浇热油。
第10步、再次搅拌均匀。
第11步、放入萝卜丝。
第12步、搅匀备用。
第13步、面包机中放500克面粉、3克酵母、5克白糖。
第14步、倒入260克温水。
第15步、开始和面。
第16步、发酵至两倍大。
第17步、取出面团排气，揉成光滑的面团。
第18步、搓成长条切成小剂子，再将小剂子揉几下。
第19步、擀成四周溥中间厚的包子皮。
第20步、包入适量的包子馅。
第21步、包好收口。
第22步、包子包好后放入蒸屉、二次发酵醒发至体积明显变大。
第23步、冷水上锅蒸，水开后蒸15分钟，焖两分钟。
吕小厨萝卜馅包子的做法 扩展
吕小厨萝卜馅包子是一道非常好吃的包子，下面是制作方法：
材料：
面粉：500克
酵母：10克
温水：约250毫升
食用油：适量
萝卜馅：
萝卜：500克
姜：适量
香菜：适量
凉拌酱：适量（可根据个人口味调节）
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
步骤：
1.准备材料。将面粉和酵母混合在一起，加入温水搅拌均匀，再揉成团。
2.将面团放入碗中，盖上湿布静置1小时，让其发酵，直到面团变大。
3.将发好的面团分成小块，搓成圆球状，再用擀面杖把面团擀成薄皮。
4.切成大小一致的圆形，用手拉开皮边，放上萝卜馅料，然后收口捏好。
5.蒸锅里加入适量清水，把包子放入锅里，上屉蒸10-15分钟即可。
6.取出包子，淋上一点热油，撒上适量香菜和凉拌酱即可食用。
萝卜馅的制作方法：
1.将萝卜洗干净去皮，切成丝。
2.姜切成末，香菜切碎备用。
3.在热锅中加入少许食用油，倒入萝卜丝翻炒。
4.加入适量盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至熟透。
5.最后加入姜末和香菜碎，再拌上适量凉拌酱，搅拌均匀即可。
萝卜馅的口感鲜美，配上软糯的包子皮，非常好吃。
吕小厨萝卜馅包子的做法 扩展
1.面粉和玉米面的比例是4:1
2.酵母用约35℃温水化开
3.和成光滑的面团加盖发酵!
4.在面粉发酵的空挡中!准备红萝卜一个大约2斤重,
5.把红萝卜洗净皮!一切两半
6.用插菜板细的部分插成细丝
7.插好的萝卜丝加入少许盐抓拌匀!
8.把萝卜丝里的水撰出去!
9.把猪肉馅里放入葱姜末，生抽，盐，香油，五香粉和萝卜丝搅拌均匀！
10.面粉在案板上揉一揉排出空气！搓成条切成均匀的剂子
11.擀成厚些的包子皮！
12.把包好的包子放在铺有屉布的笼屉上，冷水入锅加盖！大火蒸12分钟！
13.蒸好后等2分钟在掀盖子！
14.黄灿灿的包子出锅了！
